Los masters en turismo están de enhorabuena ya que según los datos publicados por el Banco de España, el sector turístico y de viajes registró un superávit de 12.954,6 millones de euros en el primer semestre del año, lo que supone una mejora del 15,7% con respecto al alcanzado en el mismo periodo de 2010.
Según los masters en turismo y los masters en economia que han realizado el estudio, este resultado ha sido consecuencia de unos ingresos que alcanzaron los 18.241,5 millones de euros, un 8,9% más, frente a los 16.607 millones de euros de un año antes, y de unos pagos que sumaron 5.286,7 millones de euros, un 2,4% menos, frente a los 5.413,7 millones de euros.
El estudio de estos masters especializados reflejan que en los siete primeros meses del año, las pernoctaciones y entradas de turistas internacionales siguieron aumentado, con incremento del 7,1% y del 7,4%, respectivamente.
El turismo interno, que supone el 50% de la actividad turística nacional, remontó también. Así, los españoles incrementaron sus viajes en un 4,7% en los siete primeros meses del año, hasta casi 96 millones de viajes.
Ante esta mejora del panorama turístico, los masters en hosteleria prevén un índice de mejora del 35% este verano con respecto al año pasado y son optimistas en cuanto a la evolución de las pernoctaciones, del precio medio y de la rentabilidad.
Las mejores perspectivas son para Canarias --que podría recibir hasta 450.000 por los flujos turísticos--, Costa del Sol, Cataluña, y algunas zonas de Baleares y el Levante.
España es el segundo país con más ingresos por turismo del mundo, sólo superado por Estados Unidos, aunque ha perdido la tercera posición en número de turistas internacionales, según los expertos en masters turismo tras estudiar los datos de la Organización Mundial del Turismo (OMT).
China, con 56 millones de turistas foráneos, ha adelantado a España, 53 millones, en esta clasificación encabezada por Francia y Estados Unidos.
No obstante, por ingresos del turismo, España se mantiene en el segundo puesto del mundo y el primero en Europa, por delante de Francia, que ocupa el tercer lugar en la lista mundial.
El secretario general de la OMT, Taleb Rifai, pronostica que los destinos consolidados se verán afectados en los próximos años por la presencia de nuevos destinos emergentes, quedando el reparto mundial del turismo más igualado.
Indicio de ello es que la recuperación del turismo internacional ha llegado con dos velocidades, menor en las economías avanzadas (un 5%) y más rápida en las emergentes (un 8%) según los masters turismo.
Aunque España consolidará en 2011 la recuperación de su turismo, la OMT advierte de que no volverá a las cifras previas a la crisis porque el crecimiento previsto este año para Europa se situará entre un 2% y un 4%.
Según los estudios de los masters turismo, España terminó 2010 con 53 millones de turistas extranjeros, un 1,4 % más que en 2009, con lo que recuperó 800.000 viajeros de los siete millones que había perdido en los dos ejercicios anteriores debido a la crisis.
Europa fue en 2010 la región que menos creció, un 3% frente al 13% de Asia, que encabeza la lista, pero su subregión meridional y mediterráneo, a la que pertenece España, tuvo un avance más débil, de un 2%, mientras que Europa occidental repuntó un 5% y la central y oriental, un 4,2%, algo importante para los master experto en recursos patrimoniales y turisticos.
Europa estará, así, en 2011 por debajo de la media del crecimiento de las llegadas internacionales, que la OMT sitúa entre un 4% y un 5%, mientras que Oriente Medio y Asia podrían alcanzar incluso avances del 10% y del 9% respectivamente.
Sobre el plante masivo los controladores aéreos del pasado diciembre, Rifai aseguró que España "ha remontado de la mejor manera posible del choque" con este colectivo.
El secretario general de la OMT aseguró que el cierre del espacio aéreo español, de apenas 24 horas, no provocó "ningún efecto importante" sobre el balance turístico mundial de 2010 que, en cambio, sí sufrió por la crisis de la ceniza volcánica procedente de Islandia de abril pasado.
Las cifras de la Encuesta de Gasto Turístico (Egatur) del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio presentadas por los especialistas con un master en turismo revelan que los turistas internacionales que visitaron España gastaron 46.955 millones entre enero y octubre, lo que supone un aumento del 8,4%.
Concretamente, el gasto medio por turista se situó en 924 euros, un 0,3% superior al registrado en el mismo periodo de 2010, mientras que el gasto medio diario se elevó un 3,7% hasta alcanzar los 101 euros.
Según el estudio realizados por estos masters en turismo, los que más se gastaron en España fueron los turistas pertenecientes a Reino Unido y Alemania, un total de 9.476 millones de euros y 7.746 millones de euros respectivamente aunque fueron los de Países Nórdicos y Francia los que más incrementaron su gasto, con subidas del 14% y del 11,7%.
Por comunidades, la más beneficiada fue Cataluña, con el 21,7% del total del gasto y un crecimiento del 8,6%, seguida de Baleares, que recibió 9.248 millones de euros, Canarias, con 8.180 millones y de Andalucía con 7.327 millones.
La Comunidad de Madrid con 4.425 millones de gasto recibió un 5,8% más y cierra la tabla la Comunidad Valenciana con un gasto de 4.116 millones de euros, un 9,1% por encima de lo registrado en el mismo periodo de un año antes.
La Escuela Internacional de Alta Dirección Hotelera Les Roches Marbella ha desarrollado una Master Class sobre café en el sector de la hosteleria en colaboración con Starbucks, líder mundial en el sector.
La clase magistral, que contó con la presencia de más de cien estudiantes pertenecientes al Programa Diploma de Alta Direccion de Hotel Les Roches, ha permitido conocer distintos aspectos estratégicos relacionados con el café de particular relevancia para la formación en gestion y administracion hotelera: orígenes, diferencias, preparación y cata, fundamentos estratégicos...
La Master Class fue impartida por Raquel García, Coffee Ambassador de Starbucks en España, quien declaró que “para Starbucks, la colaboración con las escuelas de hosteleria es una manera importante para mostrar la importancia y la excelencia de un buen café y compartir su experiencia con los futuros profesionales del sector. En Starbucks cuidamos la calidad del café desde su recolección hasta la taza, atendiendo de manera especial cada paso del proceso".
Esta Master Class se estructuró en tres partes:
- Historia del café: métodos de recolección, geografía y tipología.
- Pasos estratégicos para la preparación de un café de calidad.
- Demostraciones prácticas mediante un ‘Aroma Lab’: coffee tasting y cata de café.
La realización de esta Master Class se enmarca dentro de la política estratégica llevada a cabo por Les Roches Marbella de apostar por la excelencia en la formación de su alumnado, proporcionándole una visión integral de todos los aspectos que forman parte del negocio del turismo y la hostelería. Recientemente, la Escuela ha sido reconocida por la industria como la más prestigiosa de España en la formación de estudiantes en la gestión y administración hotelera para el desarrollo de una carrera internacional.